v. 2 n. 3 (2021): Março

Publicado: 2023-02-14

Nutrição

ANALYSIS OF THE REST-INTAKE INDEX AND DIRTY LEFTOVERS IN A FOOD AND NUTRITION UNIT (FNU) OF A HOSPITAL

Flávia Aguiar da Silva, Zaíra Marques da Cruz Santos, Clara Mariana Gonçalves Lima, Jorge Pamplona Pagnossa, Silvani Verruck, Jaqueline Teixeira Teles Gonçalves, Adriana da Silva Miranda, Micaella de Cássia Meira Oliveira, Renata Ferreira Santana

1-18
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PERFIL ALIMENTAR DE MULHERES RIBEIRINHAS COM LESÕES PRECURSORAS DO CÂNCER DE COLO DO ÚTERO, NO ESTADO DO PARÁ

Gleyce Santos, Bruna Borges, Elza Brito, Saul Carneiro, Maria da Conceição Pinheiro

19-43
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Tecnologia de Alimentos

10 ANOS DE PANC (PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS) – ANÁLISE E TENDÊNCIAS SOBRE O TEMA

Ítalo de Paula Casemiro, Ana Lúcia do Amaral Vendrami

44-93
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Meio Ambiente e Alimentos

A AVALIAÇÃO DO CICLO DE VIDA COMO FERRAMENTA DE SUSTENTABILIDADE NA PRODUÇÃO DO QUEIJO DE CABRA

Caroline Ferreira Soares Cabral, Lilian Bechara Elabras Veiga, Marcelo Guimarães Araújo, Simone Lorena Quiterio

94-120
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Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos

OS CAMINHOS PARA OBTENÇÃO DO SELO ARTE NO RIO DE JANEIRO

Isabelle Correa Rochebois Campello, Luana Rodrigues, Erick Almeida Esmerino, Denise R. Perdomo

121-143
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SEGURANÇA DOS ALIMENTOS APLICADA À PRODUÇÃO DE SALADAS CRUAS EM UM CATERING NO RIO DE JANEIRO

Fernanda Nascimento Rodrigues dos Santos, Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos, Bárbara Cristina Euzébio Pereira Dias de Oliveira

144-157
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