v. 2 n. 9 (2021): Setembro

Publicado: 2023-02-15

Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos

DIAGNÓSTICO DA ADOÇÃO DE BOAS PRÁTICAS AGROPECUÁRIAS E DE FABRICAÇÃO NA PRODUÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DO CAMPO DAS VERTENTES

Leila Francisca Campos de Sá, José Manoel Martins, Maurilio Lopes Martins, Wellingta Cristina Almeida do Nascimento Benevenuto

1-9
- PDF
CARACTERÍSTICAS E EFICIÊNCIA DE SANIFICANTES: UMA VISÃO GERAL

Josequeli dos Reis Fernandes, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins

10-27
- PDF

Toxicologia de Alimentos

PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS: UMA BREVE REVISÃO SOBRE O ASPECTO TOXICOLÓGICO

Juliana Alves Meckelburg, Hilana Ceotto Vigoder, Barbara Cristina Euzébio Pereira Dias de Oliveira

28-41
- PDF
CONTAMINANTES INORGÂNICOS EM PRODUTOS LÁCTEOS: ASPECTOS REGULATÓRIOS, FONTES DE CONTAMINAÇÃO AO LONGO DO PROCESSAMENTO E PERIGOS TOXICOLÓGICOS AO CONSUMIDOR

Luciana da Silva e Rocha, Simone Lorena Quitério de Souza, Adriano G. Cruz

42-68
- PDF