PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS: UMA BREVE REVISÃO SOBRE O ASPECTO TOXICOLÓGICO

Resumo

As Plantas Alimentícias Não Convencionais, conhecidas pela sigla PANC, vem ganhando espaço nas discussões sobre alimentação saudável e sustentável. Em consonância a diversidade alimentar, se apresentam como uma opção de alto potencial nutritivo e baixo custo. O aumento do consumo deste grupo de alimentos se caracteriza como uma oportunidade de fomento aos objetivos para o desenvolvimento sustentável da Agenda 2030, pois perpassa desde a melhoria na qualidade nutricional da alimentação brasileira até as iniciativas de consumo e produção responsáveis. As PANC possuem uma variedade de partes comestíveis dentre raízes, bulbos, rizomas, talos, folhas, tubérculos, brotos, frutos, flores, sementes, que nascem espontaneamente ou de maneira cultivada em canteiros, espaços urbanos, hortas e jardins. Sob o ponto de vista do seu consumo de maneira segura, geralmente apresentam um grau de toxicidade baixo mas necessitam de atenção pois algumas espécies quando consumidas in natura ou em produtos derivados, inteira ou em parte, sem o conhecimento adequado de suas características botânicas, químicas e tóxicas pode trazer resultados indesejáveis. O acesso as PANC vem sendo disseminado em feiras agroecológicas, quintais produtivos, feiras livres e atualmente em redes populares de supermercados o que aumenta o acesso da população, corrobora com o resgate e multiplicação deste alimento tradicional e nutritivo, reforçando a necessidade das informações imprescindíveis do seu aspecto toxicológico para um consumo seguro.