DIAGNÓSTICO DA ADOÇÃO DE BOAS PRÁTICAS AGROPECUÁRIAS E DE FABRICAÇÃO NA PRODUÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DO CAMPO DAS VERTENTES
Resumo
O queijo Minas artesanal (QMA) é de primordial importância cultural, social e econômica para milhares de famílias mineiras. O Campo das Vertentes é uma das oito microrregiões do Estado reconhecidas como produtoras de QMA, possuindo tradição, clima favorável, mas carência de estudos sobre sua produção. Objetivou-se neste estudo avaliar a adoção das boas práticas agropecuárias e de fabricação do QMA da região do Campo das Vertentes. Para isso, foram estudadas cinco propriedades da região. As quais foram submetidas a um checklist utilizado pelo Instituto Mineiro de Agropecuária para verificação das boas práticas agropecuárias e de fabricação. Os resultados encontrados revelaram 96,3%, em média, de conformidade com a legislação nas queijarias avaliadas, demonstrando que as mesmas possuem qualidade nas práticas agropecuárias e de fabricação adotadas e monitoradas pelo órgão fiscalizador.
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