CARACTERÍSTICAS E EFICIÊNCIA DE SANIFICANTES: UMA VISÃO GERAL

Autores

  • Josequeli dos Reis Fernandes
  • Aurélia Dornelas de Oliveira Martins

Resumo

Saneantes são substâncias químicas com ação antimicrobiana, utilizados diariamente para a higienização, desinfecção ou desinfestação de ambientes coletivos e públicos. Conceitos de higienização e o emprego das medidas de uso dos sanitizantes é fundamental para uma implantação adequada de higiene em programas que garantam a qualidade microbiológica no processo produtivo. Este produto por sua vez cria um problema sanitário, pois no Brasil, existe saneantes irregulares que não possui nenhuma conformidade com a legislação, e acabam se tornando fonte de infecção. Com o surgimento do SARS-CoV-2 (doença coronavírus 2019), tornou ainda mais importante garantir a qualidade e eficácia dos saneantes, pois são grandes aliados ao combate do COVID – 19.

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Publicado

2022-01-07

Edição

Seção

Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos