v. 2 n. 6 (2021): Junho

Publicado: 2023-02-15

Microbiologia de Alimentos

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DA CARNE CAPRINA E BOVINA COMERCIALIZADA NOS MERCADOS DA CIDADE DE MONTEPUEZ EM CABO DELGADO

Zacarias Rosalina João da Silva, Gabriel Dércio José Moreno, Idiamine Paulo Mussa Sabe

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Análise Sensorial e Estudos do Consumidor

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BANANA ‘PRATA’ A PARTIR DA APLICAÇÃO DE BIOFILME COMESTÍVEL DE AMIDO DE MANDIOCA

Emanuele Nunes de Lima Figueiredo Jorge, Fernando Gomes de Souza Júnior, Fabíola da Silveira Maranhão, Ana Carolina Valle da Silva, Sérgio Thode Filho

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QUANTO O CONSUMIDOR ESTÁ PAGANDO A MAIS POR UM IOGURTE PROBIÓTICO?

Kennya Beatriz Siqueira, Therys Senna de Castro Oliveira, Davi Oliveira Chaves

23-42
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Nutrição

EIXO INTESTINO-CÉREBRO: RELAÇÃO ENTRE CONSUMO DE PSICOBIÓTICOS E SAÚDE MENTAL

Cássia Maria da Silva, Verruck Verruck

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Controle e redução de doenças crônicas não transmissíveis através da dieta à base de plantas: uma revisão abrangente

Marina Gonzalez Barandela Aleixo, Rafael Marrafa Leal, Bruna Boaretto Durço, Denise Rosane Perdomo Azeredo, Aline dos Santos Garcia Gomes, Erick Almeida Esmerino

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GESTÃO DA DOCUMENTAÇÃO EM UM BANCO DE ALIMENTOS

Inayna dos Santos de São Sabas, Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos, Iracema Maria de Carvalho da Hora

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