v. 4 n. 1 (2023): Janeiro, Fevereiro, Março, Abril, Maio e Junho

Microbiologia de Alimentos

Potencial de aplicação de óleos essenciais no controle de Acinetobacter spp. em alimentos

Ricardo Campos Monteiro, Antônia Vitória Cavalcante Rodrigues, Janaína dos Santos Nascimento
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UMA BREVE REVISÃO SOBRE O RISCO ASSOCIADO AO CONSUMO DE OVO CRU

Flávia de Frias Gonçalves, Aline dos Santos Garcia-Gomes
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FATORES DE RISCO ASSOCIADOS À CONTAMINAÇÃO BACTERIANA DAS MÃOS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS: UMA REVISÃO DE LITERATURA

Barbara Ramona da Silva Lopes, Maria das Graças Gomes de Azevedo Medeiros, Hilana Ceotto-Vigoder
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DESAFIOS NO CONTROLE DE ALERGÊNICOS NOS SERVIÇOS DE ALIMENTOS

Ana Lucia Lourenço Rodrigues, Angélica César, Priscila de Sousa, Denise R. Perdomo Azeredo
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AVALIAÇÃO E PROPOSTA DE ADEQUAÇÃO DE COMÉRCIOS VAREJISTAS DE CARNES DO MUNICÍPIO DE RIO POMBA-MG À RESOLUÇÃO SES/MG Nº. 7.123/2020

Diego Faria Martins, Augusto Aloísio Benevenuto Júnior, Wellingta Cristina Almeida do Nascimento, Maurício Henriques Louzada Silva, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins
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MONITORAMENTO DO BINÔMIO TEMPO/TEMPERATURA DE REFEIÇÕES TRANSPORTADAS ENTRE UNIDADES HOSPITALARES

Elaine de Oliveira Pinto, Larissa Dias Campos, Rafaela Silva Moura, Yoly Gerpe Rodrigues, Aline dos Santos Garcia-Gomes
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