v. 5 n. 1 (2024): Janeiro, Fevereiro, Março, Abril, Maio e Junho

A revista ACTMA está passando por uma reestruturação, começaremos 2025 com nova organização!

Para fechar um ciclo finalizamos 2024 com uma edição em dois volumes com artigos de alta qualidade. Aproveitem!

Publicado: 2024-12-31

Edição completa

QUEIJO CONDIMENTADO: UMA NOVA ABORDAGEM DE PROCESSAMENTO

GilbertoVilela de Sousa Sousa, Melina Rezende, Thalisson Diniz, Wanderson Silva, Weilla Sousa, Marco Silva
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DESENVOLVIMENTO E RENDIMENTO DE QUEIJOS SALMOURA

Paulo Leão, João Cunha, Pamella Teixeira, joão Silva, Leonardo Oliveira, Maria Lima, Karoline Felix, Marco Silva
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GESTÃO DE RESÍDUOS SÓLIDOS EM SUPERMERCADOS NO BRASIL: REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

Alana Gonçalves Galhardo, Simone Lorena Quitério de Souza, Lilian Bechara Elabras Veiga
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Consumo e uso de vinho em preparações culinárias

Rayane Leite dos Santos, Crsitina Zita de Morais Costa Dias Barbosaa , Juciê Leite dos Santos, Jeane Vieira Leite
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AÇÃO PREBIÓTICA DO AMIDO RESISTENTE

Hayala Caroline Araujo, Ricardo Schmitz Ongaratto
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Temperaturas de infusão e diferenças sensoriais de chá preto produzido no Brasil e na Índia

Priscila Soares de Carvalho Ferreira, Simone Lorena Quiterio de Souza, Renata Santana Lorenzo Raices, Aline dos Santos Garcia Gomes
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PRODUÇÃO E QUALIDADE DO LEITE DE OVELHAS: UMA REVISÃO DA LITERATURA SOBRE MANEJO DE CORDEIROS E MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DO LEITE OVINO

João Antônio Gonçalves e Silva, Abne Alves Mesquita, Maria Siqueira de Lima, Samuel Viana Ferreira, Lorrane Soares dos Santos, Leandro Capatto, TiagPereira Guimarães Guimarães, Elis Bento, Marco Silva
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