Consumo e uso de vinho em preparações culinárias

Resumo

Além de muito apreciado como bebida, o vinho também é empregado como matéria-prima culinária. Assim, esta pesquisa objetivou analisar fatores que influenciam o consumo do vinho e seu uso em preparações culinárias. A coleta de dados foi realizada a partir do preenchimento de um questionário on-line (Google Foms), o qual foi respondido por 2129 pessoas de diversos estados brasileiros, de diferentes faixas etárias, gêneros e níveis de escolaridade. Dentre esses participantes, 52,6% responderam que gostam de vinhos e com relação a frequência de consumo, 15,9% afirmaram consumir diariamente. O tipo de vinho preferido foi o tipo tinto (19,3%) e no quesito enograstronomia, 48,6% têm conhecimento e 48,4% usam vinhos em preparações culinárias. Com relação a gostar ou não de vinho e a frequência de consumo, os fatores idade e gênero não se mostraram determinantes para gostar dessa bebida, todavia pessoas da faixa etária de 45 a 50 anos e as mulheres tendem, segundo este estudo, a ter um consumo de vinho mais frequente, enquanto que, os mais jovens são os que menos têm frequência de consumo definida, e pessoas com maiores rendas são as que mais têm hábito de consumir vinho diariamente.