LEVANTAMENTO PRELIMINAR DE RISCOS OCUPACIONAIS: UMA APLICAÇÃO NA BASE ONSHORE DE EMPRESA DO SEGMENTO DE HOTELARIA MARÍTIMA

Autores

  • Larissa Dias Campos
  • Elaine Pinto
  • Carlos Renato Cortes Aquino
  • Gisela Silva da Costa
  • Yoly Gerpe Rodrigues
  • Sérgio Thode Filho

Resumo

No sentido que a Segurança Ocupacional e Segurança de Alimentos são dependentes e complementares para a saúde e segurança dos colaboradores assim com o público-alvo deste segmento foi utilizada a Matriz GUT como ferramenta de priorização de problemas e riscos, através da atribuição de notas para os aspectos de gravidade, urgência e tendência. O objetivo deste estudo foi elaborar Matriz GUT dedicada a para priorização de dos riscos ambientais levantados na base operacional onshore de empresas do segmento de hotelaria marítima. O trabalho foi realizado em diferentes bases operacionais onshore de empresas do ramo de hotelaria marítima na cidade de Macaé - Rio de Janeiro. O período de realização foi dezembro de 2021 a fevereiro de 2022. A metodologia aplicada foi a utilização da matriz GUT. Sendo identificados 2 riscos físicos, 1 biológico, 2 ergonômicos e 2 riscos de acidentes.  Conclui-se os riscos são gerados devido a qualidade de gestão, evidenciando a necessidade de investimento da direção da empresa para adequadas condições de trabalho aos colaboradores garantindo segurança a todos e melhores resultados da empresa.

Referências

AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA (ANVISA). Resolução RDC nº216, de 15 de setembro de 2004. Regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. Disponível em: Acesso em: Acesso em: 20 de fevereiro. 2022.

ANTONIOLLI, et al. Trabalho offshore e a atuação do enfermeiro embarcado: uma revisão integrativa. Revista da Escola de Enfermagem USP. São Paulo, v. 49, n. 4, p. 689 -698, 2015. Disponível em: < 000975218.pdf (ufrgs.br) >. Acesso em: 20 de fevereiro. 2022.

ARPINI, B. P. O planejamento da logística de suprimento de plataformas offshore por meio de um modelo matemático de 2L-CVRP com frota heterogênea e equilíbrio náutico. 2015. Trabalho de Conclusão do Curso de Especialização (Mestrado em Engenharia Civil) Universidade Federal do Espírito Santo. Espírito Santo. Disponível em: http://portais4.ufes.br/posgrad/teses/tese_9136_Bianca%20Passos%20Arpini.pdf. Acesso em: 20 de fevereiro. 2022.

BRASIL. Norma Regulamentadora 9: AVALIAÇÃO E CONTROLE DAS EXPOSIÇÕES OCUPACIONAIS A AGENTES FÍSICOS, QUÍMICOS E BIOLÓGICOS. Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil, Brasília, DF, 10 mar. 2020. Disponível em: <https://www.gov.br/trabalho-e-previdencia/pt-br/composicao/orgaos-especificos/secretaria-de trabalho/inspecao/seguranca-e-saude-no-trabalho/normas-regulamentadoras/nr-09-atualizada-2021-com-anexos-vibra-e-calor.pdf>. Acesso em: 20 de fevereiro. 2022.

BRASIL. Portaria SSST 25 de 1994: APROVA A NORMA REGULAMENTADORA Nº 9 - RISCOS AMBIENTAIS, E DÁ OUTRAS PROVIDÊNCIAS. Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil, Brasília, DF, 30 dez 1994. Disponível em: Acesso em: 20 Fevereiro de 2022.

CAMPOS, L. D E AZEREDO, D. R. P. O desafio da Cultura da Segurança de Alimentos na hotelaria marítima. Blog Food Safety Brazil. Conteúdo para a segurança de alimentos, 01 de novembro de 2021. Disponível em: . Acesso em: 20 de fevereiro. 2022.

CAMPOS, et. Al. O papel da Segurança Ocupacional na promoção da Cultura de Segurança de Alimentos. Blog Food Safety Brazil. Conteúdo para a segurança de alimentos, 17 de fevereiro de 2022. Disponível em:< O papel da Segurança Ocupacional na promoção da Cultura de Segurança de Alimentos - Food Safety Brazil. >. Acesso em: 20 de fevereiro. 2022.

GRINGS, Vitor Hugo. Controle integrado de ratos; revisão técnica de Cícero Juliano Monticelli, Doralice Pedroso de Paiva, Luis Carlos Bordin. – Concórdia:Embrapa Suínos e Aves, 2006. < http://www.cnpsa.embrapa.br/sgc/sgc_publicacoes/publicacao_c6g65n3m.pdf> Acesso em: 20 de fevereiro. 2022.

KEPNER, Charles H.; TREGOE, Benjamin B. O administrador racional. São Paulo: Atlas, 1981.

LEITE, Kerolayne Santos et al. Análise de riscos ocupacionais através de ferramentas gerenciais: estudo de caso em laboratório de tecnologia de alimentos. Brazilian Journal of Development, v. 4, n. 7, p. 3959-3974, 2018.

MELLO et. al. Hotelaria Marítima: Segmento De Atuação Do Nutricionista Na Área de Alimentação Coletiva. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde. Rio de Janeiro. v.11, n.2, p.337-353. 2016. Disponível em: . Acesso em: 20 de fevereiro. 2022.

NOVASKI, Vanessa; FREITAS, Jéssica Lopes; BILLIG, Osvaldo Alencar. Aplicação de matriz gut e gráfico de pareto para priorização de perdas no processo produtivo de uma panificadora. International Journal of Development Research, v. 10, n. 11, p. 42203-42207, 2020.

PERIARD, Gustavo. Matriz Gut - Guia Completo. Disponível: Acesso em: 20 de fevereiro. 2022.

RODRIGUES, Luciano Brito; SANTANA, Nívio Batista. Identificação de riscos ocupacionais em uma indústria de sorvetes. Journal of Health Sciences, v. 12, n. 3, 2010.

Downloads

Publicado

2022-02-21

Edição

Seção

Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos