QUALIDADE E AUTENTICIDADE DO LEITE: QUAL A PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES BRASILEIROS?
Resumo
O objetivo deste trabalho foi avaliar as atitudes de consumidores perante a qualidade do leite produzido no Brasil. 1920 pessoas distribuídas nas diferentes regiões brasileiras (Norte, Nordeste, Sul, Sudeste e Centro Oeste) responderam um questionário de 7 perguntas relacionadas à xenofobia ao leite utilizando uma escala Likert de 7 pontos (1 = discordo extremamente, 7 = concordo extremamente). Diferenças com relação ao nível de confiança nas autoridades de vigilância sanitária brasileira em relação às autoridades internacionais, a autenticidade do leite produzido no Brasil bem como o receio da ingestão de um leite de que nunca se ouviu falar foram observadas pelos consumidores (p<0.05). A análise de componentes principais (PCA) explicou 80.91% em duas dimensões, sendo que os consumidores da região Norte apresentaram atitudes xenófobas, sendo associadas às perguntas “Eu só beberia leite de outro país se estivesse fora do Brasil” e “Confio nas autoridades de vigilância sanitária brasileiras mais que as internacionais” enquanto os consumidores da região Sul foram associados à pergunta “Eu me sinto seguro consumindo leite produzido em outros países” e da Sudeste foram associados à pergunta “Eu confio na qualidade do leite produzido no Brasil”, sendo caracterizados como xenófilos. De forma geral, os resultados sugerem que estratégias específicas devem ser observadas para os consumidores em cada região em relação ao monitoramento da autenticidade e qualidade do leite produzido no território brasileiro.Referências
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