Utilização da ferramenta QFD (Quality Function Deployment) no desenvolvimento de produtos na indústria de alimentos
Resumo
Com a globalização e o aumento da concorrência, as empresas estão buscando melhorar seu nível de qualidade, afim de atrair mais clientes. Neste contexto, busca-se uma maior interação entre as áreas de Qualidade e Pesquisa e Desenvolvimento, com ferramentas que consigam otimizar cada vez mais os processos. Dentro das diversas ferramentas aplicadas em um sistema de gestão da qualidade, pode-se citar o Quality Function Deployment (QFD), denominado de Desdobramento da Função Qualidade, que foi desenvolvida no Japão nos anos 60. Essa ferramenta chegou ao Brasil apenas nos anos 90 com o objetivo de identificar e solucionar problemas na criação dos produtos, afim de levar mais qualidade com maior rapidez ao mercado. Apesar de ser pouco utilizada, é possível perceber o seu potencial através de estudos mais detalhados em locais que aplicam esses processos. O presente trabalho teve como objetivo, realizar um levantamento bibliográfico sobre a ferramenta QFD e sua importância para o desenvolvimento de produtos nas indústrias de alimentos. Após essa revisão foi possível perceber que o QFD atua de forma preventiva, diferente da maioria das ferramentas. Além disso, a ferramenta proporciona diversos benefícios para as empresas que a utilizam, otimizando também o processo de Inovação.Referências
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