Metodologia para caracterização de matérias-primas vegetais em temperos prontos

Autores

  • Carlos Alexandre Marques Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia
  • Laila Cíntia Souza Carias IFRJ
  • Felipe Marciano Soares IFRJ

Palavras-chave:

Microscopia de Alimentos, Tempero pronto, Qualidade

Resumo

Neste trabalho descreve-se o teste de metodologia específica para caracterização de matérias-primas vegetais em temperos prontos

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Publicado

26-10-2012

Edição

v. 3 n. 1-2 (2011)

Seção

NOTA TÉCNICA

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