WHEY PROTEIN, UM PRODUTO DO SORO DE LEITE: EFEITOS EM EXERCÍCIOS FÍSICOS
Resumo
Whey proteins (proteinas do soro) são proteínas de mais alta qualidade, devido ao seu conteúdo de aminoácidos (alto conteúdo de aminoácidos essenciais, de cadeia ramificada e leucina) e rápida digestibilidade. O consumo de proteína de soro de leite tem uma capacidade robusta de estimular a síntese de proteína muscular. Sua ingestão associada à prática ou não de exercício físico tem mostrado benefícios como favorecimento no ganho de força muscular, o alto teor de cálcio, que favorece a redução da gordura corporal, e o aumento da densidade óssea mineral. Pode causar uma diferença no peso corporal associado à diminuição da massa gorda, diminuição da circunferência abdominal.Referências
Alghannam, A. F. (2011). Carbohydrate–protein ingestion improves subsequent running capacity towards the end of a football-specific intermittent exercise. Applied physiology, nutrition, and metabolism, 36(5): 748-757.
Biolo, G., Maggi, S. P., Williams, B. D., Tipton, K. D., Wolfe, R. R. (1995). Increased rates of muscle protein turnover and amino acid transport after resistance exercise in humans. American Journal of Physiology-Endocrinology And Metabolism, 268(3): E514-E520.
Cycling time trial performance may be impaired by whey protein and L-alanine
Cycling time trial performance may be impaired by whey protein and L-alanine
Fassina, P., Nunes, G. Q., Adami, F. S., Goettert, M. I., Volken de Souza, C. F. (2019). Importance of cheese whey processing: supplements for sports activities-a review. Polish Journal of food and nutrition sciences, 69(1).
Hansen, M., Bangsbo, J., Jensen, J., Bibby, B. M., Madsen, K. (2015). Effect of whey protein hydrolysate on performance and recovery of top-class orienteering runners. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 25(2): 97-109.
Hofman, Z., Smeets, R., Verlaan, G., Lugt, R., Verstappen, P. A. (2002). The effect of bovine colostrum supplementation on exercise performance in elite field hockey players. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 12(4): 461-469.
intake during prolonged exercise. Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 24, 507–515
intake during prolonged exercise. Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 24, 507–515
Lima, L. M.; Lima, A. S.; Braggion, F. G. (2015). Avaliação do consumo alimentar de praticantes de musculação. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 9(50): 103-110.
Lollo, P. C. B., Amaya-Farfan, J., Faria, I. C., Salgado, J. V. V., Chacon-Mikahil, M. P. T., Cruz, A. G., ... & Arruda, M. (2014). Hydrolysed whey protein reduces muscle damage markers in Brazilian elite soccer players compared with whey protein and maltodextrin. A twelve-week in-championship intervention. International Dairy Journal, 34(1): 19-24.
Nabuco, H. C. C., et al. (2017). Uso de suplementos alimentares entre atletas brasileiro. Revista de Nutrição, 30(2): 163-173.
Naclerio, F., Larumbe-Zabala, E., Cooper, R., Jimenez, A., Goss-Sampson, M. (2014). Effect of a carbohydrate-protein multi-ingredient supplement on intermittent sprint performance and muscle damage in recreational athletes. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 39(10): 1151-1158.
Panghal A., Patidar R., Jaglan S., Chhikara N., Khatkar S., Gat Y., Sindhu N. (2018). Whey valorization: current options and future scenario – a critical review. Nutrition and Food Science, 48(3): 520-535.
Rennie, M. J., Bohe, J., Smith, K., Wackerhage, H., Greenhaff, P. (2006). Branched-chain amino acids as fuels and anabolic signals in human muscle. The Journal of Nutrition, 136(1): 264S-268S.
Schroer, A. B., Saunders, M. J., Baur, D. A., Womack, C. J., Luden, N. D. (2014). Cycling time trial performance may be impaired by whey protein and L-alanine intake during prolonged exercise. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 24(5): 507-515.
Schroer, A. B., Saunders, M. J., Baur, D. A., Womack, C. J., and Luden, N. D. (2014).
Schroer, A. B., Saunders, M. J., Baur, D. A., Womack, C. J., and Luden, N. D. (2014).
Sienkiewicz, T., Riedel, C. L. (1990). Utilization of Whey. Whey and Whey Utilization, Ed. Verlag Th. Mann, Gelsenkirchen, 215.
Tarnopolsky, M. A. (2004). Protein requirements for endurance athletes. Nutrition, 20(7-8): 662-668.
Trindade, M., Soares, B., Scudino, H., Guimarães, J., Esmerino, E., Freitas, M., Pimentel, T., Silva, M., Souza, S., Almada, R., Cruz, A. (2019). Cheese whey exploitation in Brazil: a questionnaire survey. Food Science and Technology, 39(3): 788-791.
Vasconcelo, Q. D. J. S., Bachur, T. P. R., Aragão, G. F. (2018). Whey protein: Composition, use and benefits–a narrative review. European Journal of Physical Education and Sport Science, 4(1): 11.
