CORRELAÇÃO ENTRE O CONSUMO DE ALIMENTOS HIPERPALATÁVEIS E A ADICÇÃO POR ALIMENTOS: UM LEVANTAMENTO BIBLIOGRÁFICO SOBRE A ÚLTIMA DÉCADA
Resumo
O transtorno de adicção por alimentos tem ganhado destaque com o aumento da prevalência de obesidade e de doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs). A adicção por alimentos é um fenômeno complexo e multifatorial, representado pelo consumo vicioso e mal-adapativo de alimentos hiperpalatáveis capazes de produzir prejuízos a saúde física e/ou mental do indivíduo. A forte concorrência entre marcas no mercado alimentício tem orientado as indústrias a produzirem alimentos hiperpalatáveis, i.e., capazes de provocar uma resposta hedônica positiva e intensa durante seu consumo. Para isso, é comum que a cadeia de processamento se volte a produção de produtos ricos em açúcares, carboidratos simples, gorduras e sal, com consequente aumento da densidade energética. Este estudo conduziu um levantamento bibliográfico abordando o tema de adicção por alimentos. Foi realizada uma busca por artigos científicos publicados nos últimos dez anos, através das bases de dados eletrônicas: Pubmed, Science Direct e Periódicos Capes. Verificou-se que a adicção por alimentos é fortemente influenciada pela hiperpalatabilidade, que por sua vez, é favorecida pelo ultraprocessamento do produto, principalmente quando este busca o aumentar o teor de açúcares e gorduras. Também foi observado que o consumo de altas concentrações de açúcares promove alterações neurobiológicas semelhantes às observadas no consumo de drogas psicoativas. Neste sentido, recomenda-se que políticas relacionadas à obesidade precisam ir além da retórica da responsabilidade pessoal e aprofundar a multidimensionalidade envolvida nos processos de adicção (dependência) alimentar.Referências
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