Alimentos: Ciência, Tecnologia e Meio Ambiente


v. 2, n. 6 (2021): Junho

Sumário

Microbiologia de Alimentos

Zacarias Rosalina João da Silva, Gabriel Dércio José Moreno, Idiamine Paulo Mussa Sabe
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1-12

Análise Sensorial e Estudos do Consumidor

Emanuele Nunes de Lima Figueiredo Jorge, Fernando Gomes de Souza Júnior, Fabíola da Silveira Maranhão, Ana Carolina Valle da Silva, Sérgio Thode Filho
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13-22
Kennya Beatriz Siqueira, Therys Senna de Castro Oliveira, Davi Oliveira Chaves
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23-42

Nutrição

Cássia Maria da Silva, Verruck Verruck
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43-64