v. 5 n. 2 (2024): Julho, Agosto, Setembro, Outubro, Novembro e Dezembro

Publicado: 2024-12-31

Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos

A INTERFACE ENTRE O PROGRAMA 8S E A SEGURANÇA DE ALIMENTOS

Maicon Costa, Angelica Oliveira
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DESENVOLVENDO UM CONTROLE DE QUALIDADE ALTERNATIVO PARA BEBIDAS INDUSTRIAIS UTILIZANDO O ORGANISMO MODELO CAENORHABDITIS ELEGANS NO ENSINO BÁSICO

Douglas Souza, Annelise Santos, Bruna Drumond, Letícia Gomes, Maria Ferreira, Luiz Moraes, Maria Moreira, Jackson Araújo
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CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO EM DIFERENTES LINHAS DE ENVASE PARA PRODUÇÃO DE BEBIDAS EM UMA INDÚSTRIA NO RIO GRANDE DO SUL.

Renata Santos, Júnia Novello
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Tecnologia de Alimentos

O potencial da banana verde na formulação de alimentos

Hayala Araújo, Ricardo Ongaratto
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ESFERIFICAÇÃO DE CAMBUCI COM ALGINATO: UMA ABORDAGEM SUSTENTÁVEL PARA APRIMORAMENTO SENSORIAL E CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS

Alicia Silva, Lívia Silva, Ricardo Silva, Alexandre Lima
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TRATAMENTO TÉRMICO DE FRUTAS E VEGETAIS: UMA REVISÃO COM ÊNFASE EM AQUECIMENTO ÔHMICO

Siqueira N.S.T, Cruz A.G, Martins C.P.C, Filho E.R.T, Báia S.C.S, Silva W.P, Esmerino E.A, Meleiro C.H.A, Pagani M.M
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Meio Ambiente e Alimentos

DIFERENTES PROPOSTAS DE GERENCIAMENTO E REAPROVEITAMENTO DE RESÍDUOS PROVENIENTES DAS AULAS PRÁTICAS DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Alessandra Santos, Giovanna Sampaio, Luisa Ferreira, Marlon Costa, Alessandro Silva
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