A INTERFACE ENTRE O PROGRAMA 8S E A SEGURANÇA DE ALIMENTOS

Resumo

Com o passar dos anos, o mundo vem se tornando cada vez mais globalizado, requerendo das empresas uma concorrência mais acirrada. Na busca por programas mais eficientes o presente estudo desenvolveu uma perspectiva analítica sobre os processos que norteiam a ferramenta da qualidade 8S, abordando a implementação do programa e as possíveis melhorias que surgem com a adesão à esta ferramenta. O trabalho constitui- se de uma revisão de literatura de caráter exploratório, operacionalizado por meio de uma busca de artigos e resumos indexados em bases de dados. Correspondente a um determinado conjunto de diretrizes e normas, a segurança de alimentos se caracteriza pela atuação desde o início do ciclo produtivo, até o transporte, estocagem e chegada ao consumidor final. As ferramentas da qualidade podem ser listadas como métodos capazes de gerar informações e compreender problemas como um todo, a fim de permitir o desenvolvimento de soluções para mitigar resultados inesperados. Originalmente, o programa 5S foi desenvolvido por Karou Ishikawa, na década de 50, e seu principal objetivo envolve a obtenção de melhorias na cadeia produtiva. O programa 8S teve seu início a partir da dissertação de mestrado do Professor José de Abrantes, em 1997, onde ele propõe a inclusão de mais 3 sensos com foco em renovação de hábitos e conduta. O programa 8S surgiu para complementar o já existente 5S, com foco no ambiente de trabalho, bem-estar e capacitação de funcionários. Se faz necessário divulgar mais estudos que complementem as afirmativas sobre a implementação do programa 8S em indústrias de alimentos, pois é necessário difundir amplamente as informações desta ferramenta.