O uso dos carotenóides para promoção da saúde.

Grazielle F. de Mesquita, Helena de S. Torquilho

Resumo


Nos ultimos anos a busca da populacao por uma alimentacao mais saudavel tem sido cada vez maior, visando a prevencao de doencas, ajudar no tratamento destas e ate mesmo retardar o envelhecimento. Neste contexto conhecer a acao dos carotenoides para usufruir de seus beneficios se faz necessario, pois pesquisas realizadas por diferentes cientistas comprovaram que a acao destas substancias no corpo humano trazem beneficios a saude. Estes sao componentes quimicos que dao funcionalidades aos alimentos, sao poderosos antioxidantes, alguns tem a capacidade de se converter em vitamina A, por esta razao ingerir alimentos que os contenham com frequencia e importante. Apesar de nao curarem doencas, seu uso pode prevenir o aparecimento de enfermidades como cancer, doencas cardiovasculares e catarata e caso surjam, por fatores adversos, ajudam a controlar seus efeitos. Assim sendo, este trabalho e uma revisao bibliografica, onde foram empregados dados da literatura de livros, dissertacoes, teses, artigos de revistas e jornais cientificos. A pesquisa concentrou-se predominantemente nas literaturas que indicam as principais ações dos carotenoides para beneficio da saude humana.


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